Un queso de cabra suave y fermentado, de corteza enmohecida, relleno con una fina capa de ajíes mexicanos que le aportan un delicado picor, ideal para acompañar una buena bebida. Ligeramente prensado y madurado con carbón vegetal. Sorprendente y equilibrado, fue creado como obsequio para el primer cliente de Capril do Bosque.