Queso azul de cabra de textura suave, fermentación compleja y consistencia muy cremosa. Inspirado en el proceso de elaboración del Gorgonzola Dolce, ofrece suavidad y cremosidad gracias a combinaciones únicas de mohos y tiempos de curación, dando como resultado un queso de cabra exclusivo.
El queso Dolce Bosco fue evaluado y galardonado con una medalla de plata en el Mondial du Fromage de Francia en 2021. En 2022, fue nuevamente premiado como el mejor queso brasileño y el segundo mejor queso en los World Cheese Awards de Brasil, entre 1300 competidores.
Dolce Bosco
En los maridajes clásicos, combina a la perfección con vinos blancos afrutados y estructurados. En los más modernos, armoniza de maravilla con cervezas con cuerpo. Resalta en tablas de quesos, risottos, ensaladas y pizzas individuales más elaboradas.