Un queso de cabra suave y poco ácido, cubierto por una fina corteza de moho blanco. De textura cremosa y firme. Junto con Pirámide, Azul do Bosque, Caprino do Embaixador y Boursin Condimentado, forma el quinteto de clásicos de Capril do Bosque, reunidos en el catálogo lanzado en 2008. Fue el primer queso fino que elaboré con leche de cabra, hace aproximadamente 30 años.
Luna del Bosque
58,00R$Precio
Combina a la perfección con mermeladas ácidas, vinos blancos minerales y vinos espumosos blancos o rosados. También resulta muy elegante para una fondue sencilla de un solo queso con una delicada cobertura de miel y almendras.