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 Queso de cabra fresco y cremoso, elaborado mediante fermentación láctica, moldeado en pequeñas bolas y conservado en aceite de oliva ligeramente aromatizado. Las leyendas locales sobre el hombre lobo de Joanópolis, también llamado chupacabras, cobran vida en Capril do Bosque: ¡aquí el hombre lobo visita a las cabras para conseguir quesitos!