Queijo de cabra fresco produzido com métodos 100% naturais e bio-sustentáveis. É feita com o cuidadoso cozimento do soro doce do super premiado Gigante do Bosque, sem adição de leite ou ácido lático. Para seu cozimento, é utilizado o biogás produzido naturalmente no biodigestor do Capril do Bosque.